Vorspeisen - etwas kleines vorweg
- Mersbäumers Vorspeisenvariation
mit Tomate-Mozzarella, Honigmelone an Westfälischem
Knochenschinken, Rauchlachs und Garnele, dazu Baguette
- Mediterrane Gemüsepfanne
mit Pinienkernen und Tomaten auf Bandnudeln
- 4 Münsterländer Kartoffelcanapés mit Speck
Rauchlachs, Garnele und Kräuterquark
- Gartensalat mit Wildkräutern
und gebratener Landhahnbrust
- Kleiner gemischter Salatteller
- Klare Rinderkraftbrühe
mit bunter Einlage
- Champignon-Lauchcreme-Suppe
mit Kräutersahne
- Westfälische Zwiebelsuppe
mit Reibkäse